椎茸・昆布・米ぬかの栄養を一振りに

農業法人グリニッシュ、天然栄養素サプリメント「玄氣米ふりかけ」発売

農産物の加工食品化を推進する農業法人グリニッシュ（山梨県）は、自社特産の椎茸と、精米時に余剰する米ぬか、昆布を原料とした「玄気米ふりかけ」の販売を開始した。

本商品は、白米を食べる際に不足しがちな栄養素を、自然素材そのものの形で補うことを目的に開発された。椎茸由来のグルタミン酸やβ-グルカン、昆布由来のミネラル類、米ぬか由来のビタミンB群やγ-オリザノールなどを含み、「食品でありながら天然栄養素サプリメント」と位置づけている。

同社はこれまで、未利用資源として扱われがちだった米ぬかに着目し、農産物を加工・編集することで付加価値を生む取り組みを進めてきた。玄気米ふりかけは、その象徴的な商品となる。

販売は、ひまわり、道の駅白州など地域に根ざした小売店から開始し、地元発の食品として認知拡大を図る。今後は、直売所やふるさと納税などへの展開も視野に入れている。